O echipă mică cu un suflet mare, în cadrul unei competiții de prestigiu

În cadrul primei ediții a competiției internaționale de măcelărie, Transylvania Butcher Wars, care a avut loc între 20-21 septembrie în incinta Campusului USAMV din Cluj-Napoca, a avut loc sâmbătă  20 septembrie, concursul „Cârnat Wars”, unde șapte echipe de măcelari amatori și-au testat creativitatea și spiritul de echipă într-o competiție plină de savoare.

La acest concurs a participat, dând o coloratura si gust aparte evenimentului, echipa Ararat a Sucursalei Cluj al UAR, formată din domnii : Bedros Krucian, Vákár István Valentin și Paul Anca cu asistența si ajutorul nemijlocit al d-nei Anca Rotar Liana.

Concursul a constat din testarea priceperii echipelor concurente în prepararea cârnaților după rețete tradiționale. Regulile concursului au fost stricte pentru ca au fost punctate și luate în considerare mai multe aspecte legate de desfășurarea procesului de preparare: viteză, tehnică, creativitate, igiena la locul de concurs, prezentare finală a preparatelor.

La modul în care au fost căutate și savurate cârnații armenești a doua zi de către publicul participant la evaluarea si premierea concurenților, se poate concluziona că, cele doua tipuri de cârnați condimentați cu Խնայել respectiv Քաղցր պապրիկա si Մշկընկույզ si multe alte ingrediente din rețeta tradițională a echipei Ararat, au avut un real succes.

Preparatele au surprins prin gust și originalitate si au fost testate si punctate de un juriu format din organizatorii competiției : Cosmin Moldovan (Fundația „Ștefan Moldovan”), Alexandru Pădurean ( Papa la Soni), Laura Stan (USAMV Cluj-Napoca), Doru Vremeș (Ria Do Trading) și Călin Gădălean (Moldovan Carmangerie).

Despre competiția Butcher Wars

Butcher Wars a început în 2016, la cel mai mare festival de barbeque din Australia, Meatstock, și s-a extins rapid în alte orașe australiene și în Noua Zeelandă. Astăzi, competiția a ajuns la peste 30 de ediții organizate în 10 țări. Scopul Butcher Wars este de a pune în lumină măiestria meseriei de măcelar, evidențiind atât arta tranșării unei carcase în piese de carne, cât și talentul de a realiza prezentări spectaculoase în fața unui public numeros.

Inițiatorul competiției, Shannon Walker, consideră că un bun măcelar reunește, într-un echilibru perfect, toate aspectele meseriei: viteza și precizia în mânuirea cuțitului, creativitatea, abilitatea de a interacționa cu clienții și de a se prezenta impecabil atât el, cât și vitrina în care își expune produsele.

Evenimentul de la  Cluj-Napoca a adus laolaltă cei mai buni măcelari din România și din întreaga lume, într-o confruntare spectaculoasă de tehnică, viteză și creativitate.

Paul Anca

foto Armin Anca

by Redactor