Lanis Sahazizian

Povestea Baklavalei

Decrease Font Size Increase Font Size Text Size Print This Page
Share
Scrisori primite la redacţie
Dragi prieteni,
Va trimit alăturat o scurtă notă "dulce", poate e interesantă pentru
cititorii Araratului.
                                       BAKLAVAUA
Baklavaua, ce prajitură minunată. Ea îmi aduce aminte de bunica mea care era
o expertă în pregătirea ei şi, în special, în deschiderea foilor de cocă
"tel-tel" adică foaie cu foaie, pe care le aşeza cu grijă pe masa din
sufragerie.
Am ajuns în America de Nord şi am constatat că şi aici, în Statele Unite şi în
Canada, lumea se dă în vînt după baklava.
Aici poţi să cumperi baklavaua în magazine etnice greceşti, armeneşti,
turceşti, arăbeşti sau în marile magazine alimentare care o vînd în pachete
bine ambalate. În plus, emisiunile culinare T.V.şi ziarele - în secţiile lor
culinare -te învaţă cum să pregăteşti această prajitură, bineînţeles
folosind foi semipreparate pe care le poţi cumpăra din majoritatea
magazinelor mari alimentare.
Interesant este faptul că există o mare rivalitate în ceea ce priveşte
originea baklavalei. Grecii se fălesc că este invenţia lor, Turcii spun că
este turcească şi libanezii pretind că este originară din ţara lor.
De curînd, am aflat că baklavaua a fost concepută de bătrînele armence care
au făcut-o pentru perioada postului (bak pe armeneşte) o prăjitură care să
fie dulce ca o halva. Aşa se face că noua prăjitură a fost denumită bak-halva
şi ulterior a devenit baklava.
Deci reţineti, baklavaua este de origine armenească şi de cînd am aflat
acest lucru, îmi place şi mai mult.
Lanis.
23 Mai, 2010.
  •  
  •